Miramar de Ansenuza, una localidad cordobesa, se prepara para celebrar la 16° edición de su Fiesta Gastronómica de la Nutria en agosto. Este evento reúne a cientos de locales y turistas que se deleitan con este peculiar manjar, pero muchos aún desconocen el sabor y los beneficios de la carne de nutria.
A Qué Sabe la Carne de Nutria y Con Qué Acompañarla
En cuanto a su sabor y textura, la carne de nutria se asemeja al jabalí salvaje. Ambas son proteínas magras, aromáticas y oscuras, pero la carne de nutria es menos fibrosa. Sin embargo, como lo describe una cocinera local, “se asemeja al cerdo y al jabalí, pero no se puede comparar con algo puntual porque tiene un sabor particular”.
La nutria es un excelente complemento de la salicornia, también conocida como espárrago de mar. Esta suculenta crece en la costa de Miramar de Ansenuza y se puede utilizar para preparar una salsa deliciosa.
Las formas de preparar la carne de nutria son variadas: asada, al horno, en escabeche, al disco, en empanadas, entre muchas otras. Pero la cocinera recomienda prepararla “salteada con un poco de manteca para que realce el sabor”.
En los festivales, la nutria a la parrilla es una opción popular. Sin embargo, requiere hidratación constante para evitar que se seque y quede demasiado crujiente.
Cuáles Son los Beneficios de la Carne de Nutria
La carne de nutria es un alimento de fácil digestión que no causa pesadez estomacal. Es baja en grasa y tiene un bajo valor energético, lo que la convierte en una opción ideal para dietas de control de peso.
Además, la carne de nutria aporta diversos beneficios para la salud:
- Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir infecciones.
- Es una fuente natural de proteína animal, ideal para atletas y personas que realizan trabajos físicos pesados.
- Ayuda a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo.
- Es rica en vitamina B y otros compuestos que fortalecen el sistema nervioso.
- Contiene ácido linoleico, vitamina E y otros elementos que favorecen la salud de la piel, el cabello y las uñas.
- Es recomendable para personas con hipertensión, ya que regula la presión arterial.
- Es fuente de hierro, útil para combatir la anemia.
Cuándo es la Fiesta Gastronómica de la Nutria en Córdoba
La Fiesta Gastronómica Provincial de la Nutria se celebra en Miramar de Ansenuza del viernes 9 al domingo 11 de agosto, en el predio del Club homónimo. Durante el fin de semana, los asistentes podrán disfrutar de peñas, clases de cocina en vivo, música, espectáculos y ferias.
Para llegar a Miramar de Ansenuza, ubicada a 197 kilómetros de Córdoba Capital, se puede tomar la Ruta Provincial 10 y luego conectar con la 1
No te pierdas la oportunidad de probar este manjar único y descubrir los beneficios de la carne de nutria en la Fiesta Gastronómica de Miramar de Ansenuza.
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