Diseñar una barra de bar puede ser una tarea emocionante y desafiante al mismo tiempo. Por un lado, es una oportunidad para dejar volar tu creatividad y crear un espacio original que refleje la personalidad de tu bar o restaurante. Sin embargo, cuando hablamos de diseño y arquitectura no es solo la creatividad que entra en juego. Hay muchos aspectos a considerar, como la iluminación, los materiales, el diseño de los asientos y la decoración, que influyen directamente en la experiencia del cliente.
En este artículo, exploraremos algunas ideas creativas para diseñar una barra de bar y brindaremos consejos prácticos y aspectos a tener en cuenta acerca de cómo diseñar una barra de bar para tu establecimiento hostelero.
¿Qué debes tener en cuenta en el diseño de una barra de bar?
A la hora de comenzar un proyecto de interiorismo hostelero que incluya el diseño de una barra de bar, hay varios aspectos imprescindibles a tener en cuenta para crear un espacio alineado a la identidad del negocio y que aporte valor a la experiencia del cliente.
Estos son los 6 aspectos que debes definir en tu diseño de una barra de bar:
- Tema: El tema es uno de los factores más importantes a considerar al diseñar una barra de bar original. Puede basarse en cualquier cosa, desde la cultura local hasta los intereses personales del propietario de la barra. Debe ser coherente en todo el diseño de la barra.
- Iluminación: La iluminación es crucial en una barra de bar. Puede ser una iluminación directa en el mostrador de la barra o iluminación indirecta en las paredes, estantes y techos. También puede utilizarse para destacar la decoración o para crear un ambiente determinado.
- Materiales: Los materiales utilizados pueden ser madera, vidrio, metal, piedra o cualquier otro material que se ajuste al tema y estilo de la barra. También es importante que sean duraderos y fáciles de limpiar.
- Diseño de asientos: Las sillas y asientos son un aspecto fundamental en la experiencia del cliente, pues es lo que le hará sentirse cómodo. Pueden ser taburetes, sillas o sofás, y es importante considerar su disposición a lo largo de la barra y en todo el local.
- Pantallas: Son un complemento ideal para la barra de un bar y aunque suelen asociarse a negocios hosteleros de carácter deportivo, este elemento puede encajar con cualquier tipo de espacio y mejorar la experiencia del cliente siempre que encaje con el tema de la barra y de la marca.
- Decoración: Pueden ser desde cuadros, esculturas o plantas hasta cualquier otro elemento que se ajuste al tema de la barra. La decoración también puede ser una excelente manera de destacar la marca o el logotipo de la barra.
5 ideas y ejemplos de diseños de una barra de bar
La barra de un bar es la columna vertebral de la mayoría de negocios hosteleros. Para que el cliente se sienta acogido y disfrute de la experiencia, es necesario cuidar su construcción y diseño.
Estas son algunas ideas de interiorismo para barras de bares, coctelerías o restaurantes que podrás adaptar a tu establecimiento en función de su identidad y estilo propio.
Barra de bar de diseño rústico
Este estilo de diseño se enfoca, principalmente, en el uso de la madera en bruto y los materiales reutilizables como elementos protagonistas.
El diseño rústico de una barra de bar encaja con un interiorismo cálido y natural, como paredes de ladrillo visto, vigas y mesas de madera. Un soporte a base de pallets también acompasa con este estilo.
Barra de bar con diseño temático
Una barra temática es una excelente manera de crear una experiencia única y memorable para los comensales y clientes de un bar. Este tipo de barra está diseñada para recrear un tema, un entorno o una sensación específica, alineado a la identidad de la marca y utilizando una combinación de elementos y detalles decorativos en la carta de bebidas.
En cuanto a los elementos decorativos, una barra temática debe ser coherente con el tema elegido. Por ejemplo, una barra temática de un bar tiki podría incluir elementos interioristas como una cabaña de bambú, palmeras, cuadros de surf y estatuas de tiki.
Además de la decoración, la carta de bebidas también debe reflejar el tema elegido. Por ejemplo, un bar temático de tiki podría tener una lista de bebidas tropicales y exóticas con nombres temáticos, mientras que un bar temático inspirado en el Nueva York de los 60’s podría ofrecer bebidas clásicas de la época, como un Old Fashioned.
La estructura de la barra temática también puede variar según el tema elegido. Por ejemplo, en un bar de estilo tiki podría estar hecha de bambú y tener un diseño curvo y orgánico.
Barra de bar elegante
Una barra de bar elegante es una excelente manera de crear una experiencia sofisticada y refinada para los clientes. Su diseño transmite una sensación de lujo y exclusividad, utilizando una combinación de materiales y detalles de alta calidad.
En cuanto a los materiales, una barra de bar elegante suele utilizar elementos lujosos como mármol, madera noble, cuero y metales pulidos. Estos materiales proporcionan una sensación de calidad y durabilidad, y pueden combinarse de diversas maneras para crear un ambiente elegante.
Además de los materiales, su diseño también puede incluir detalles adicionales para añadir un toque de sofisticación, como iluminación ambiental, espejos y paneles de vidrio. También es común encontrar adornos y accesorios de alta calidad, como soportes para copas y botellas de cristal.
La estructura de la barra de bar elegante puede variar, pero suele tener una superficie de trabajo amplia y una forma fluida y curvilínea. Las líneas son suaves y elegantes, y pueden combinarse con detalles de metal pulido para crear un aspecto moderno y sofisticado.
Todos estos detalles, junto al interiorismo característico del bar restaurante, contribuyen a crear un ambiente exclusivo y de alta gama que atrae a un público selecto y exigente.
Barra de bar de estilo industrial
El diseño de una barra de bar industrial se caracteriza por su aspecto crudo, minimalista y funcional. Este tipo de diseño de barra es muy popular en espacios industriales convertidos en locales comerciales, como antiguas fábricas o almacenes.
En cuanto a los materiales, este diseño suele incorporar materiales que reflejan el ambiente industrial, como el acero inoxidable, hierro forjado, hormigón, ladrillo visto y madera oscura. Estos materiales combinados proporcionan una sensación de robustez y durabilidad.
En cuanto a la forma, la barra suele ser larga y recta, con una encimera de acero inoxidable o madera dura y un diseño minimalista. La iluminación también es un factor importante en el diseño de la barra de bar industrial, utilizando luces colgantes y lámparas de pared con un estilo moderno y minimalista.
Otro elemento común en el diseño de la barra de bar industrial es el uso de accesorios de metal, como soportes para copas y botellas. También es común encontrar estantes de metal con aspecto envejecido, donde se pueden mostrar botellas y vasos.
Barra de bar de diseño futurista
Una barra de bar de diseño futurista es una excelente opción para un proyecto de interiorismo hostelero que busca un enfoque innovador y tecnológico. Este tipo de barra se caracteriza por su estilo minimalista y vanguardista, con formas geométricas y acabados metálicos.
Una barra de bar futurista debe contar con materiales modernos y de alta tecnología. Los acabados en acero inoxidable, vidrio y materiales compuestos son ideales para este tipo de barra. También se pueden incorporar materiales más innovadores como el vidrio líquido o la fibra de carbono.
La iluminación también juega un papel fundamental en una barra de bar futurista. Las luces LED pueden utilizarse para iluminar la barra y crear un ambiente de ciencia ficción. También se pueden incorporar luces programables que cambian de color y brillo.
El diseño de la barra de bar futurista, además, se caracteriza por sus formas geométricas, rectas y angulares. La barra puede tener bordes rectos y ángulos pronunciados, con una superficie lisa y sin adornos. También se pueden incluir detalles curvos y redondeados para un aspecto más suave y elegante.
La tecnología no puede faltar, pues es una parte imprescindible en un diseño futurista. Se pueden incorporar pantallas de video interactivas, tabletas o teléfonos inteligentes integrados en la barra, o cualquier otro tipo de tecnología inteligente que atrape al cliente y optimice su experiencia.
Consultas habituales sobre cómo diseñar una barra de bar
¿Cómo se organiza la barra de un bar?
La barra de un bar se organiza en tres partes: front bar (donde se sitúan los clientes); bar station o zona de trabajo; y la posterior o bar back, donde se disponen la mayor parte de la cristalería y la exposición de botellas.
¿Cuánto mide la barra de un bar?
Las barras para bares deben de tener 50cm de ancho en su mostrador y su altura debe estar alrededor de 1,1m y 1,3m. Si en la barra también colocamos taburetes, estos tienen que tener unos 80 cm de alto.
¿Cómo se llama la parte superior de una barra de bar?
La parte superior de la barra de un bar se conoce como bar top. Es el espacio destinado al servicio de bebidas, y el ancho tiene un mínimo de 40 cm. Tiene que estar siempre limpia y aseada.
Tipos de barras de bar
Gracias a todas esas posibilidades existentes para el diseño de una barra de bar, no existe un único tipo, si no varios tipos de barras de bar, y las detallamos a continuación:
Barras de bar de madera
La madera es un material ampliamente considerado en la construcción debido a sus características, es más resistente al fuego, sostenible, reciclable y aislante, cuenta con innumerables diseños, colores, tonos y formas que da la naturaleza, es bastante versátil, se adapta fácilmente a geometrías complejas y diferentes proyectos arquitectónicos. Todo esto la hace que sea una buena opción como material para elaborar barras de bar que permitan celebrar momentos especiales.
La madera que se vaya a usar depende de distintos factores, como la durabilidad, coste, peso, color, estabilidad y fortaleza del material. Podemos hablarte de dos grandes grupos de madera que se distinguen por sus características:
- Maderas Blandas: corresponden en su mayoría a árboles de crecimiento rápido, perennes y coníferas. Las más usadas son el pino, álamo, olmo, ciprés, abeto, cedro, etc. Se denominan blandas, pero este término no siempre hace referencia a que sean menos resistentes, algunas lo son y otras no tanto, se refiere más a la facilidad para trabajar con ellas, que son más dúctiles.
- Maderas Duras: son maderas más resistentes, trabajar con ellas es más complejo debido a que son menos lisas y presentan más irregularidades, pero si se usa una máquina puede ser sencillo darles forma. Se usan para construir y ebanistería, logrando muebles de gran calidad y durabilidad, con acabados impresionantes. Su tratamiento es más complicado, pero se logra un mayor poder visual, más dureza y resistencia al paso del tiempo.
Las maderas duras son más caras que las blandas. Se originan de árboles de crecimiento prolongado, esto significa que tardan más tiempo en alcanzar el punto necesario para que puedan ser talados, esto encarece el material. Y las más usadas son: Caoba, Roble, Nogal, Teca, Olivo, Cerezo, Olmo, Fresno, etc.
Barra con palets
Usando pallets puedes hacer una barra de bar que tenga incluso techo y paredes. Son prácticos para colocarlos al aire libre.
Además, otra ventaja que presentan las barras de bar hechas con palets de madera reciclados es que son prácticas para guardar botellas, o añadir más estantes para la cristalería y utensilios para el barman.
Recuerda que las luces deben ser tenues, ubicadas en puntos estratégicos, esto dará un aspecto rústico, cálido y elegante al bar, si, por el contrario la barra es al aire libre, es un espacio con música y baile, entonces se recomienda una iluminación colorida. Puedes incluso añadir unas sillas, bancos o banquetas para la barra, hechas también con pallets de madera reciclados.
Barra de azulejo en exteriores
Las barras de azulejo para exteriores es lo más básico que hay, pero esto no significa que sea menos efectivo, pues este material permite una amplia variedad de acabados, lo único que debe preocuparte es elegir su colocación, esta debe ser variada y aparentemente no debe seguir un patrón, también debes pensar el color, si quieres resaltar más, lo ideal es un tono brillante. Y el último aspecto a considerar es el estilo, por lo general el más usado es el azulejo de metro.
Barras de bar modernas y originales
Las barras de bar modernas y originales suelen usar materiales metálicos, como planchas metálicas clavadas en la barra, colocadas de forma continua, una tras otra para que se cree un juego con los tornillos de anclaje o colocándolas de forma tal que simularan salir una de la otra.
Barras vintage
Y por último están las barras de bar vintage, están muy de moda últimamente, dan un ambiente cálido y acogedor, usan madera recuperada, metal oxidado y pintura decapada o descascarillada. Les dan una segunda oportunidad a piezas de derribo, usándolas en espacios diferentes a los cuales fueron destinadas inicialmente. El resultado decorativo es fantástico.
Cómo potenciar el rendimiento de la barra mejorando su organización
El área de la barra es el espacio donde el bartender desarrolla su actividad y se ocupa de su mantenimiento. Las partes que la componen son la parte exterior: front bar, la interior: bar station, posterior: bar back ó contra-barra:
- Sillas de barra. Es obligación del bartender que estén bien ordenadas, con un espacio mínimo entre ellas de 30 cm.
- Apoyapies. Su diseño tiene que ser ergonómico y en proporción con la altura de la barra y de las sillas.
- Bar Top ó parte superior de la barra. Este es el espacio destinado al servicio de bebidas, y el ancho tiene un mínimo de 40 cm. Tiene que estar siempre limpia y aseada.
- Service Line. Esta parte de la barra la encontramos en la parte interior, hacia el lado del bartender. Normalmente, la “línea de servicio” está situada a una altura inferior, unos 2-3 cm, con un ancho de unos 12-15 cm. También, la encontramos integrada en algunos diseños, al mismo nivel que el bar top, y con sistema de desagüe. Este es el espacio donde se preparan las bebidas.
- Bar Back. Esta es la parte de la barra que se encuentra a espaldas del bartender, en la cual se disponen la mayor parte de la cristalería, y encima – la exposición de botellas. La organización del bar back está subordinada a la funcionalidad. Los vasos y copas más utilizados se ordenan en los sitios más accesibles y cómodos para el bartender. El orden de las botellas depende del tipo de bar. En general se suelen disponer de la siguiente forma: primero las bebidas blancas: vodka, gin, tequila, etc. En la segunda fila los whiskies y los rones. Después, se ordenan los licores, pero solamente aquellos que se pueden tomar solos. Las filas superiores están reservadas para las bebidas más caras y reposadas.
- Bar Station. La estación de trabajo o también llamada estación de coctelería o bar station, es la parte más funcional de la barra y por norma general está diseñada para que trabaje un bartender y contiene todos los componentes necesarios para un servicio rápido y de calidad.
Componentes de la Bar Station
- Speed Rack. Aquí se ordenan las bebidas más utilizadas. Dependiendo del tipo de bar y de su carta, el speed rack puede ser individual, doble o triple. Las botellas tienen un orden estricto, y sus etiquetas miran hacia el bartender. La dirección de los metal pourers es a la izquierda.
- Ice tray ó Ice bin. Contenedor ó cajón de hielo; tiene que estar siempre lleno, ya que así se mantiene por más tiempo, y con desagüe, puede tener separadores para diferentes tipos de hielo (en cubitos ó americano, picado, etc.).
- Store’n’pour tray. Cajones para botellas store’n’pour (contenedores que sirven para guardar y para verter zumos y premixes). Se encuentran pegados a las paredes exteriores del ice tray para enfriarse.
- Pila. La pila de la bar station sirve solamente para lavar las manos, frutas, enjuagar herramientas ó las jarras de las batidoras.
- Blender station. La estación de la batidora se coloca al lado de la pila, y al nivel del speed rail.
- Trash bin. Cubo de basura. Desde punto de vista estético y funcional, está integrado en la bar station, con una apertura redonda al lado del espacio de trabajo. Dependiendo del espacio del que se dispone, puede integrar varios compartimentos para diferentes tipos de residuos.
- Fruit organizer. Contenedores para frutas, especias, decoraciones.
El suelo entre la estación de coctelería y el bar back tiene que estar cubierto de gomas que tienen funciones anti-deslizantes y anti-fatiga. También previenen rupturas de botellas, cristalería, etc.
Tiempo y dinero
Los diseñadores de bares normalmente se encuentran con limitaciones en el presupuesto, y plazos de ejecución “para ayer”. Muchas veces no se presta la debida atención a la organización y ergonomía del espacio de trabajo. Diseñar el bar tiene que ir mano a mano con el diseño de la barra y la estación de trabajo según las necesidades específicas del establecimiento. Sabiendo las herramientas que uno va a necesitar para poder ejecutar su proyecto de bar, será capaz de construir un espacio eficiente que le aportará mayores beneficios.
El horario de apertura de un bar es limitado, y dentro de ese horario son muy pocas las horas de servicio con gran volumen de consumiciones. Por eso, si se consiguen hacer 15-20 bebidas extra por noche, al final del año, es bastante dinero.
Para terminar
En definitiva, ¿qué nos aporta una organización de la barra adecuada? Sobre todo rapidez y mayor eficacia, al no tener que moverse de un lado a otro de la barra durante el servicio. Además, nos da comodidad e incluso bienestar para las personas que trabajan, algo que no se debe subestimar. Todas estas ventajas al final del día suman a la rentabilidad del negocio, ya que la rapidez y el buen servicio hacen que los clientes vuelvan. Eso será así siempre, por mucho que cambien tendencias y modas.
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