La ganadería es una de las actividades económicas más antiguas e importantes del entorno. Desde tiempos inmemoriales, el ser humano ha dependido del ganado para obtener alimentos como carne, leche, piel, y derivados como el queso, la mantequilla y la crema. Además, la piel de animales como ovejas, cabras, cerdos, toros y vacas se ha utilizado para la elaboración de utensilios, zapatos, suelas, bolsos, carteras y cinturones, entre otros artículos.
La ganadería no solo es una fuente de alimentos, sino que también juega un papel fundamental en el equilibrio ecológico. La tierra no apta para la agricultura se utiliza para generar forraje y pastizales que sirven de alimento al ganado. Las excretas del ganado, al regresar al suelo, devuelven el equilibrio ecológico que proporciona sustentabilidad a la actividad ganadera.
En México, la ganadería es una fortaleza económica. Cada estado, dependiendo de sus condiciones de suelo, agua y clima, tiene capacidad para desarrollar una o varias ganaderías: bovina, porcina, ovina, caprina, aviar, cunícola o apicultura. Yucatán, por ejemplo, destaca por la cría de ganado y la apicultura, con gran reconocimiento nacional e internacional.
La ganadería en Yucatán se concentra principalmente en 82 de los 106 municipios del estado, destacando Tizimín, Panabá, Sucilá, Buctzotz, Dzilam Bravo, Temozón y San Felipe. Estas zonas se encuentran en la zona centro y oriente de la entidad, y están ganando terreno en la producción de ganado de alta genética.
El Programa "Crédito ganadero a la palabra" ha distribuido 3,352 vaquillas a productores de 62 municipios, contribuyendo al desarrollo de la actividad económica. En México, la ganadería genera 17,000 empleos directos y 35,000 indirectos, lo que refleja su importancia en la economía nacional. A nivel nacional, México ocupa el lugar 22 en la producción ganadera.
Las principales razas de ganado bovino que se producen en México son: Brahaman, Nelore, Gyr, Guzerat, Simbra, Simmental, Chalorais, Suizo Americano, Suizo europeo y Beefmaster. Estas razas se han adaptado a las diferentes condiciones climáticas del país, contribuyendo a la diversificación de la producción ganadera.
Datos estadísticos de la ganadería en México:
- 534,000 cabezas de ganado bovino
- 15,224 unidades de producción (ranchos)
- 31,000 toneladas de producción
Para conocer medidas de protección de sanidad pecuaria, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) ha lanzado la aplicación para dispositivos móviles AVISE. Esta aplicación proporciona información actualizada sobre las medidas de sanidad animal y las acciones que se deben tomar para prevenir enfermedades.
La ganadería es un sector económico vital para México. Su impacto en la producción de alimentos, la generación de empleo y el desarrollo económico es innegable. Es fundamental que se continúen desarrollando políticas públicas que promuevan la sustentabilidad de la actividad ganadera, asegurando la salud animal y la calidad de los productos que se obtienen de ella. Reconocemos a todas las personas que se involucran en la ganadería, ya sea de manera directa o indirecta, por su contribución al sustento y al crecimiento económico del país.
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